Una investigación liderada por expertos de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) ha identificado notables diferencias en los hábitos alimenticios del país. Mientras que en el sur, especialmente en zonas rurales, persiste una dieta arraigada en el consumo de maíz y frijoles, en el norte y las áreas urbanas predomina el consumo elevado de carnes rojas.

Este contraste no solo refleja determinantes socioeconómicos, demográficos y geográficos, sino que también plantea preocupaciones sobre la salud y la sostenibilidad. El estudio resalta la necesidad de promover una dieta más equilibrada y sostenible en todo el territorio mexicano.