Las Choapas, Veracruz. – La 𝐃𝐫𝐚. 𝐌𝐚𝐫í𝐚 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐋𝐮𝐳 𝐒á𝐧𝐜𝐡𝐞𝐳 𝐌𝐮𝐧𝐝𝐨, Profesora Investigadora de la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias del Instituto Tecnológico Superior de Las Choapas, participó en el “𝟒𝐭𝐡 𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐂𝐡𝐞𝐦𝐢𝐬𝐭𝐫𝐲 𝐂𝐨𝐧𝐟𝐞𝐫𝐞𝐧𝐜𝐞 / 𝐑𝐞𝐬𝐡𝐚𝐩𝐢𝐧𝐠 𝐆𝐥𝐨𝐛𝐚𝐥 𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐒𝐲𝐬𝐭𝐞𝐦𝐬”, celebrado del 14 al 16 de octubre de 2025 en Glasgow, Escocia, Reino Unido, organizado por 𝐄𝐥𝐬𝐞𝐯𝐢𝐞𝐫, una de las editoriales científicas más reconocidas a nivel mundial.

Durante este importante evento, la 𝐃𝐫𝐚. 𝐒𝐚́𝐧𝐜𝐡𝐞𝐳 𝐌𝐮𝐧𝐝𝐨 presentó la investigación titulada “𝐏𝐫𝐞𝐥𝐢𝐦𝐢𝐧𝐚𝐫𝐲 𝐚𝐧𝐚𝐥𝐲𝐬𝐢𝐬 𝐨𝐟 𝐩𝐡𝐲𝐬𝐢𝐜𝐨𝐜𝐡𝐞𝐦𝐢𝐜𝐚𝐥 𝐩𝐫𝐨𝐩𝐞𝐫𝐭𝐢𝐞𝐬 𝐚𝐧𝐝 𝐚𝐧𝐭𝐢𝐨𝐱𝐢𝐝𝐚𝐧𝐭 𝐚𝐜𝐭𝐢𝐯𝐢𝐭𝐲 𝐨𝐟 𝐟𝐞𝐫𝐦𝐞𝐧𝐭𝐞𝐝 𝐛𝐞𝐯𝐞𝐫𝐚𝐠𝐞 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐜𝐨𝐜𝐨𝐚 𝐬𝐡𝐞𝐥𝐥 𝐡𝐮𝐬𝐤𝐬”, la cual promueve el aprovechamiento sostenible de subproductos del cacao para el desarrollo de nuevas bebidas funcionales.

La participación de nuestra docente investigadora en este foro internacional refleja el compromiso del #TecNMCampusLasChoapas con la excelencia académica, la investigación aplicada y la proyección internacional, reafirmando la calidad educativa y el talento científico que distingue a nuestra institución. Orgullo ITSCH.