Las Choapas, Veracruz . – Estudiantes de la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias, participan y trabajan activamente en el Laboratorio de Usos Múltiples de la institución en el proyecto: “Evaluación morfológica, caracterización química y funcional del fruto de yaca” como parte de su servicio social, bajo la supervisión de la Dra. María de la Luz Sánchez Mundo, docente investigadora de la institución.

Este proyecto permite a los alumnos aplicar sus conocimientos en el análisis y aprovechamiento de frutas tropicales desarrollando competencias en investigación científica, trabajo colaborativo y soluciones de problemáticas reales del sector alimentario.

La participación en iniciativas de esta naturaleza, fortalece su formación profesional, fomenta el pensamiento crítico y promueve la innovación orientada al desarrollo sustentable de nuevos productos alimenticios.