¿Qué es el aspartamo del que advierte la OMS y en qué alimentos y bebidas se encuentra?

El edulcorante probablemente cancerígeno es objeto de polémicas desde su descubrimiento porque puede favorecer la aparición de enfermedades

La seguridad del aspartamo, uno de los edulcorantes más utilizados por la industria alimentaria, es objeto de polémicas desde su descubrimiento, por sospechas de que puede favorecer el cáncer, la diabetes o los partos prematuros.

De hecho, volvió a las discusión pública luego de que la Organización Mundial de la Salud (OMS) advirtiera nuevamente que el aspartamo —presente en muchos refrescos light y otros alimentos— es “probablemente cancerígeno”.

¿Qué es el aspartamo?

Este edulcorante sintético se deriva de la combinación de dos aminoácidos, la fenilalanina y el ácido aspártico, del que proviene su nombre, que forman parte de la composición de las proteínas.

Fue descubierto por casualidad en 1965 por un químico de la compañía farmacéutica Searle que buscaba un tratamiento para la úlcera. Este aditivo alimentario es un edulcorante artificial bajo en calorías.