El día de Instituto Tecnológico Superior de Las Choapas celebró el “Día Mundial de la Alimentación” con un programa de exposiciones organizado por la Academia de Ingeniería en Industrias Alimentarias. Destacados alumnos presentaron investigaciones relacionadas con la alimentación sostenible.

Albert Bejarano Reyes expuso sobre el “Aprovechamiento de la pulpa de mango para la obtención de bioetanol y bebidas alcohólicas fermentadas”. Itzel Adaly Peralta Minquiz compartió su estudio sobre la “Biodiversidad molecular y fitoquímicas en semillas de maíz criollo de Ixtulco, Tlaxcala”. Sueyleng Montserrat Honorato y Giovanna del Ángel presentaron sobre la “Incorporación de bacterias ácido lácticas encapsuladas en salsa de chiles jalapeños”, mientras que Nadia Karina Santiago evaluó el “Torito como potencial denominación de origen”.

El Mtro. Francisco Córdoba Montero, Director General, enfatizó la importancia de una buena alimentación para la salud. Al final, se entregaron reconocimientos a los alumnos participantes, celebrando su esfuerzo y dedicación en el ámbito alimentario.